Dom kata, czyli tzw. katownia mieściła się przy dawnej ulicy Szewskiej. Pomimo iż zawód kata uchodził za elitarny, gdyż związany był z lokalnym wymiarem sprawiedliwości, to sprowadzał na osobę wykonującą go pogardę społeczną. Katami zostawali mężczyźni, po których obowiązki dziedziczyli ich synowie. Dostępne dziś źródła świadczą o obecności katów w mieście od XVII wieku. Jednak w Stargardzie działali oni już od XV w., kiedy miasto nabyło od książąt prawo karania na gardle. Pierwszym znanym z imienia i nazwiska katem był Hans Kuntz (Kunz, Kuntze, Kuntzen).
Gryfik trzyma miecz katowski, czyli narzędzie, które używane było w Stargardzie przez kata do wykonywania wyroków. Oryginalny miecz stargardzkiego kata można obejrzeć na wystawie stałej w Bastei położonej w Parku Piastowskim.